Antipasti
Giocando Con Le Crudité Componi Il Tuo Piatto
Ostriche gillardeau
La nobiltà del mare, polposa e persistente
14
€ 6
Scampo
La delicatezza del crudo per eccellenza
2
€ 7
Mazzancolle nostrane
Il sapore autentico e verace del nostro pescato
2
€ 6
Gambero viola di Mazara del Vallo
Un'esplosione di dolcezza marina
2
€ 7
Antipasti
Tartare di Ricciola
Cubetti di ricciola freschissima impreziositi da mela verde in osmosi, sedano croccante e un tocco vibrante di lime
4 - 9
€ 19
Carpaccio di branzino
Veli di branzino marinati agli agrumi, rifiniti con pepe di Timut e polvere di olive nere
4
€ 16
Duo contemporaneo
Un incontro tra la tartare di tonno con avocado e chilly-aioli e il salmone con gel al lime, serviti con croccante carta musica
1 - 4
€ 19
Insalatina di seppia
Seppia tenera e zucchine in diverse consistenze, rinfrescate dalla menta e dalla nota crunchy del topinambur
4 - 9 - 14
€ 14
Sardoncini scottadito
Un omaggio alla nostra tradizione, serviti con pane profumato alle erbe e limone
1 - 4
€ 13
Sautè di cozze
Il classico guazzetto profumato al rosmarino e limone, accompagnato da pane bruschettato
1 - 14
€ 14
Antipasti di terra
Caprese di Bufala
Con Bufala Campana, cuore di bue e basilico
7
€ 13
Prosciutto di Norcia IGP e melone
Il classico intramontabile dell’estate italiana
13
€ 11
Carpaccio di manzo
Al naturale
€ 14
Primi
di Mare
Spaghettone Mancini alle vongole
Vongole dell’Adriatico saltate con olio al prezzemolo e aglio arrosto
1 - 9 - 14
€ 18
Risotto Carnaroli "Mazzancolle e Zucchine"
Un gioco di consistenze tra zucchine e mazzancolle nostrane scottate, ultimato con bisque e olio al finocchietto
2 - 7 - 9
€ 19 minimo per due persone
Scialatiello all’Astice
Un’icona sfumato al Gin Mare, con San Marzano fresco e basilico
1 - 2 - 3 - 4 - 9
€ 29
Linguina cacio e pepe e gamberi rossi
Il classico che incontra la nobiltà del gambero rosso marinato al lime
1 - 2 - 4 - 7 - 9
€ 19
di Terra
Spaghettone Mancini al pomodoro
Mantecato al burro demisal e Parmigiano Reggiano 36 mesi
1 - 7 - 9
€ 17
Spaghettone Mancini al pomodoro
Mantecato al burro demisal e Parmigiano Reggiano 36 mesi
1 - 7 - 9
€ 21 con aggiunta di Bufala
Pasta integrale Mancini
Un'opzione leggera con verdure di stagione e menta fresca
1
€ 14
Secondi
di Mare
Branzino in cottura dolce
Cotto a bassa temperatura per preservarne la succosità, servito con crema di finocchio arrosto, arancia e olive taggiasche
4
€ 21
Salmone al tartufo estivo
Trancio di salmone con piselli, millefoglie di patate, mandorle e burro di Normandia tartufato
3 - 4 - 8 - 9
€ 21
Ricciola Scottata
Su una coulis di pomodoro, con cipolla rossa in agrodolce e polvere di cappero
4 - 9
€ 24
Calamari alla griglia
Spiedini marinati e grigliati, con pane profumato alle erbe e limone
1 - 2 - 4
€ 22
Gran Frittura Shada
Calamari, gamberi e verdurine croccanti serviti con una salsa ai lamponi
1 - 2 - 3 - 4 - 14
€ 17
Pescato del Giorno
La proposta quotidiana del nostro mare
€ S.Q.
di Terra
Cotoletta Shada
Servita con patatine fritte dorate
1 - 2 - 4 - 7
€ 17
Tagliata di manzo alla griglia
Servita con patate al forno profumate al rosmarino
€ 22
Contorni
Patatine fritte
Classiche e croccanti
€ 7
Olive fritte
La specialità del territorio
1 - 3
€ 12
Verdure saltate in padella
Di stagione
€ 6
Patate al Forno
Profumate alle erbe
€ 7
Insalata mista
Fresca selezione di stagion
€ 6
Dolci
Limone, basilico e mandorla
Cremoso al limone della Costiera, gel al basilico e sablé di mandorla
1 - 3 - 7
€ 10
Esotico
Bavarese al cocco, gel di lime, spugna al rum e riso soffiato
1 - 3 - 7
€ 10
Tiramisù classico
L'intramontabile dolce della tradizione
1 - 3 - 7
€ 10
Gelato artigianale
Tre palline a scelta tra fiordilatte o cioccolato
3 - 7
€ 7
Nelle nostre farine e nel nostro pane potrebbero esserci tracce di uova, senape, soia, latte, frutta a guscio e semi di sesamo.
In tutti i nostri prodotti ittici potrebbero esserci tracce di molluschi e crostacei per eventuali allergie rivolgersi e comunicarlo al nostro personale di sala.
Allergeni
1. Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati, tranne:
a) sciroppi di glucosio a base di grano, incluso destrosio (1);
b) maltodestrine a base di grano (1);
c) sciroppi di glucosio a base di orzo;
d) cereali utilizzati per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.
2. Crostacei e prodotti a base di crostacei.
3. Uova e prodotti a base di uova.
4. Pesce e prodotti a base di pesce, tranne:
a)gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o carotenoidi;
b) gelatina o colla di pesce utilizzata come chiarificante nella birra e nel vino.
5. Arachidi e prodotti a base di arachidi.
6. Soia e prodotti a base di soia, tranne:
a) olio e grasso di soia raffinato (1);
b) tocoferoli misti naturali (E306), tocoferolo D-alfa naturale, tocoferolo acetato D-alfa naturale, tocoferolo succinato D-alfa naturale a base di soia;
c) oli vegetali derivati da fitosteroli e fitosteroli esteri a base di soia;
d) estere di stanolo vegetale prodotto da steroli di olio vegetale a base di soia.
7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio), tranne:
a) siero di latte utilizzato per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola;
b) lattiolo.
8. Frutta a guscio, vale a dire: mandorle (Amygdalus communis L.), nocciole (Corylus avellana), noci (Juglans regia), noci di acagiù (Anacardium occidentale), noci di pecan [Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch], noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci macadamia o noci del Queensland (Macadamia ternifolia), e i loro prodotti, tranne per la frutta a guscio utilizzata per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.
9. Sedano e prodotti a base di sedano.
10. Senape e prodotti a base di senape.
11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO 2 totale da calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al consumo o ricostituiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti.
13. Lupini e prodotti a base di lupini.
14. Molluschi e prodotti a base di molluschi. (1) E i prodotti derivati, nella misura in cui la trasformazione che hanno subito non è suscettibile di elevare il livello di allergenicità valutato dall’Autorità per il prodotto di base da cui sono derivati.
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